一项研究称体重与消化酶之间没有联系

栏目：食品新闻 发布时间：2020-09-01
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唾液淀粉酶是由口腔中的唾液腺产生的。它通过在咀嚼食物时分解淀粉，将其转化为麦芽糖（一种较小的碳水化合物）来启动消化过程。
唾液淀粉酶是由口腔中的唾液腺产生的。它通过在咀嚼食物时分解淀粉，将其转化为麦芽糖（一种较小的碳水化合物）来启动消化过程。

在《肥胖》杂志上发表的一项研究中，大学生命科学学院的专家对这一广为流传的观点提出了质疑，该观点认为唾液淀粉酶基因数量少的人患肥胖症的风险更高。先前的假设可能已经解释了为什么有些人增加体重而其他人不增加体重。
该研究的主要作者，人类遗传学教授约翰·阿莫尔（John Armour）表示：“提出此最初声明后，后续研究未能重现该特定基因与BMI之间的关联。但是，这些研究的确与原始研究针对的人群不同，尤其是不同的年龄范围。

提出此最初要求后，后续研究未能重现该特定基因与BMI之间的关联。但是，这些研究的确与原始研究针对的人群不同，尤其是不同的年龄范围。因此，这种关联可能取决于人群的某些特征，证据的某些特征表明，唾液淀粉酶基因拷贝数可能对儿童或年轻成年人最为重要。”
John Armour，人类遗传学教授，该研究的主要作者

该小组的工作基于这些发现，旨在回答是否存在年龄依赖性的特定问题。
他们通过测量超过1,000名从出生到BMI的50岁的人的淀粉酶基因拷贝数（随年龄而变化）来做到这一点。
该团队在任何年龄都没有发现任何关系，这与未能复制关联的后续研究一致。
“因此，我们可以说，尽管碳水化合物的摄入对人们的体重变化总体而言仍然很重要，但看起来唾液淀粉酶基因拷贝数的变化并不是一个具体因素。尤其是，我们的工作表明，将这种基因测试作为针对肥胖症的个性化方法的一部分是没有根据的。” Armour教授说。
他补充说：“从某种意义上说，这是可惜的，因为这可能是专门测试和了解处理碳水化合物的个体差异如何影响人们体重的有用方法，但不幸的是，这似乎并不正确。”


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